广元豆花是四川省广元市的传统特色小吃，其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。以下是广元豆花的正宗做法：
准备材料：黄豆 100 克、水 600 毫升、熟石膏粉 3 克、花生碎适量、葱花适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、香菜适量
黄豆提前浸泡一晚。
泡好的黄豆和 600 毫升水一起放入搅拌机里，打成豆浆。
打好的豆浆倒入纱布中，过滤掉豆渣。
过滤好的豆浆倒入锅里，用中小火煮至表面开始出现小气泡。
这个时候就可以转小火，倒入 3 克熟石膏粉。
边倒边用铲子搅拌均匀，这个过程要快，大概十几秒钟就可以了。
然后盖上盖子，再焖 15 分钟左右。
时间到了以后，用铲子轻轻地将豆花铲出来，放入碗中。
配上花生碎、葱花、香菜、生抽、香醋、辣椒油即可食用。
广元豆花口感细腻，营养丰富，是一道非常美味的小吃。
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