你好，我是廖廖，也开着一家烘焙店。
大蛋糕店是要你重复专门做一样事，你想学很多，基本上学不了很多东西，他们都有工厂配送的半成品，或直接工厂配送。
小店是从小事做起，什么都做。小店老板，人家也不会专程教你做。都是打杂，看，当帮手，有心人，就慢慢领会，会做了，师傅会慢慢让你上了。教一个不会的人，是要浪费很多原材料，时间，精力的。
我老公，在之前一个小店里学，跟着他师傅做了一年，好学，能吃苦，做事不嫌大小事。日夜跟着他师傅做，一个电话，就跟着加班去了。工资跟别人也一样，做的比别人多，他师傅很喜欢他，舍不得他走。后来开店，做了一年，也是经验不足，他师傅还经常过来教他，帮他修机器。小店，人情味足一些，当然，也得看你为人脚踏实地不?很多人半途而废，做吃的，要吃苦。
希望我的回答能帮到你，谢谢！
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