学分高考 教育综合

泉州酒席芋圆蒸螃蟹怎么做的

发布时间: 2024-11-13 13:39
精选回答

原料:大闸蟹(母蟹)。

调料:大红浙醋、绍酒、姜、盐。

做法:

初冬让螃蟹依然肥美的小窍门:都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候,可是几十年来我就爱吃母螃蟹,可这个季节,本来螃蟹就不如应季的肥硕再加上螃蟹买回来如果不能立即就做的话,可以在放螃蟹的盆里放一个鸡蛋黄,这样当做螃蟹的时候,就不会出现螃蟹因为搁置而变得没肉或者不肥了。(这样即使隔夜或者放置一两天都没有问题,因为螃蟹可以吃鸡蛋黄增加营养)。

1、将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。

2、为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。

3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4、放好后再在最上面码放一片姜片。

5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

谁说这时候的螃蟹不好吃俺较着还是不赖的,只要方法正确冬天吃螃蟹也是一景啊。话说蒸尤其是新鲜的欢蹦乱跳的螃蟹不用倒过个来蒸,蒸出来的螃蟹很瓷实。因为新鲜肉质紧实。

温馨提示:
本答案【泉州酒席芋圆蒸螃蟹怎么做的】由作者文化知识趣说提供。该文观点仅代表作者本人,学分高考系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,若存在侵权问题,请及时联系管理员或作者进行删除。
我们采用的作品包括内容和图片部分来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
内容侵权、违法和不良信息举报
Copyright @ 2024 学分高考 All Rights Reserved 版权所有. 湘ICP备17021685号