胡椒饼是一道糕点，主料为五花肉、面粉、酵母粉、葱、黑胡椒。
油皮酵母 5g清水 135g普通面粉 235g盐 1/4茶匙色拉油20g
油酥低筋面粉 250g色拉油 80g
馅料五花肉 180g小香葱 180g香油15g白胡椒粉5-8g黑胡椒粉 少许盐 1/4茶匙糖 1/4茶匙生抽 1饭勺料酒 少许
表面黑芝麻、白芝麻
做法油皮：
1、【油皮】材料中的酵母与清水混合，搅拌至酵母融化;
2、加入筛好的面粉，盐、色拉油;3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
酥皮：
1、油酥材料混合在一起，团成团分成15个面剂;
2、醒好油皮分成15个面剂;
3、取一个油皮按扁，中间放入一个油酥;
4、包紧，不要露酥，按扁;
5、将面饼顺着一个方向擀开，擀长卷起;
6、再继续擀一遍，顺着长边擀开;
7、卷起收口;
8、将面团擀成圆形或是方形。
包制：
1、猪肉切小块，加入所有调料调匀，再加入葱花拌匀;
2、取擀好的一张酥皮，中间放入馅料;
3、收口，包紧，轻轻按扁;
4、收口朝下，排列在烤盘中，盖保鲜膜醒10分钟;
5、饼表面刷清水，蘸芝麻;
6、烤箱预热180°，下层烘烤25分钟即可。
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