1、如果是自产自销，那么是免征增值税。
关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知财税〔2012〕75号零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
2、如果是外购再销售，则按照13%的税率计算交纳增值税。扩展资料：财政部国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知（财税字〔1995〕52号）：《中华人民共和国增值税暂行条例》第十六条所列免税项目的第一项所称的“农业生产者销售的自产农业产品”，是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品；对上述单位和个人销售的外购的农业产品，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售的仍然属于注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率征收增值税。参考资料：百度百科-中华人民共和国增值税暂行条例
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