酒店可以开发类似“踏青家庭套餐”、“自驾车自助酒会”、“烧烤篝火晚会”类的新产品进行开拓与创新。
餐饮新产品通常包括两种基本类型，其一是全新的产品，由于新原料的开发使用往往要经历一个较长的时期，其二是改进的产品，在原有的产品上进行改良，例如在原料搭配、菜点口味以及色泽、形状和烹制工艺上进行改进。那么在创新的过程中，先是要充分了解创意阶段的市场信息和顾客需求情况，掌握最新的一手资料，在此基础上采取“走出去请进来”的方式、集思广益的研讨式做法进行多种方案的构想，紧接着就进入了产品的试销阶段，可以尝试通过推荐品尝的方式征求顾客的意见与感受。其中有一点必须重视在餐饮产品创新的过程中要充分了解顾客的心理。
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