广东事业单位统考面试中，是否考查专业知识取决于具体的岗位和招聘单位的要求。根据提供的信息，面试形式主要以结构化为主，但教师岗位可能会涉及试讲，而一些岗位则可能会进行专业知识和技能测试。
此外，公共科目考试内容可能包括综合知识能力、公共基础知识及岗位相关知识能力等，而专业科目考试内容则可能包括岗位所需要的专业知识、业务能力和工作技能。
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