生物技术专业的学生主要学习数理化学、生物学及相关领域的基础知识和理论，包括无机化学、有机化学、分析化学、植物学等课程。
生物技术专业的主要课程有无机化学、有机化学、分析化学、植物学、动物学、生物化学、微生物学、药理学、药物分析、遗传学、分子生物学、细胞生物学、免疫学、植物组织培养、生化分离技术、基因工程、细胞工程、，酶工程、发酵工程等。
生物技术专业的核心知识领域是生命的化学和分子基础、细胞的结构、功能和主要生命活动、生物体的结构、功能和生物多样性、微生物的特性和代谢、生物体的遗传和进化、生物学和环境，生物技术的原理和应用。
生物技术主要研究现代生物学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，包括分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程和细胞工程。主要利用生物物质改良产品和动植物，或培养特殊用途的微生物。常见的克隆、基因重组技术和生物疫苗培养都属于这一类。
本专业具有较强的数学基础和化学基础、国际视野、严谨的科学思维、专业理论和专业技能训练，掌握生物科学技术的基本理论、基本知识和基本技能；能够运用所掌握的理论知识和技能从事教学、科研、生物技术产业及其相关领域人才培养和管理等方面的科学研究、技术开发等相关领域的工作。
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