卫生监督专业课程包括环境卫生学、营养与食品卫生学、劳动卫生学、流行病学、卫生实验技术、公共卫生监督与职业素质等。
卫生监督专业课程主要包括正常人体概论、医学微生物学基础、病理学基础、临床医学概论、卫生统计学、基础流行病学、环境卫生学、劳动卫生与职业病、营养与食品卫生学、学校卫生、行政法基础等，卫生法和卫生事业管理概论。
主要从事疾病预防控制、环境保护与监测、社区公共卫生服务、医学院校专业教师、政府卫生行政机构、卫生监督机构的厂矿职业病和劳动卫生监督工作，食品药品监督管理机构、疾病预防控制中心、环境保护研究所、职业病防治所等部门。
为适应医疗卫生发展和卫生法制建设对知识结构复合型、实践技能型专业人才的需求，本专业建立了以医法为基础，以卫生法和卫生监督为结合点的人才培养模式，体现多学科交叉和知识综合，突出公共卫生基础理论和技能与法学理论和实践的结合。
卫生监督专业学生毕业后可到省各级卫生行政部门、卫生监督机构（卫生监督所及其派出机构）从事卫生监督工作，疾病预防控制机构（疾病预防控制中心和医院保健科）、各级医院、食品生产经营、宾馆、学校、工矿企事业单位的法制和医疗管理前景广阔。
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