要是有人问起你对童年记忆最深的有哪些，我肯定会说里面一定有红薯！ 记不清楚广西是哪一年分单干的了，好像是1980年前后吧！也是那以后，才能有饱饭吃了，记忆里分单干前年年都得向亲戚家里借点粮食来度过那段青黄不接的日子！ 主要还是由于我家里劳动力不足，老的老小的小，挣的工分太少分到的粮食不够吃的缘故！ 那几年父亲不知道浪去了哪里，家里只有母亲一个壮劳力，剩下的二哥和我都还上着小学，大哥还在外面读大学没毕业，然后就是奶奶和外婆太两个老人了！还好还有点自留地能种些红薯芋头作为杂粮来掺到米里一起煮让全家能勉强吃饱！ 红薯这种东西传入中国有几种说法，一种说是福建人陈振龙从东南亚带回来的，另一种说法是是由葡萄牙人从美洲传到缅甸，再经过中国云南传入内地；还有一种说法则是由葡萄牙人传到越南，由东莞人陈益（一说是吴川人林怀兰）传入广东的。
不管怎么说红薯都为解决那些年国人的温饱问题做出了很大的贡献！让70年代的我们对这种植物有些不一样的情感！ 那时每年收了红薯后，都会把很大一部分晒成红薯干或者红薯丝以便存储。大概是秋高气爽的日子吧！把地里挖出来的品相较好较大个的红薯清洗干净，切成片或者切成丝，然后大锅烧烧开水煮的半熟，然后再一片一片的放到大簸箕里摊开搁院子里，墙头上晒，或者通过梯子爬到屋顶晒到瓦背上。那些季节几乎家家户户的屋顶瓦背上都会晒着红薯干！全村弥漫在红薯的清香中！ 榨完红薯的锅头里的水会越来越少，红薯里含的糖分沉淀到水里，最终变成了甜甜的粘稠的红薯糖水，让我们这些很少有机会吃糖的小孩们享受到如同过年的快乐！ 晒干的红薯干会用专用的瓦缸存储起来，到过年时节再放油炒制一番或者直接下油锅炸一遍，就成了过年时节的一种必备小食品，还能作为回礼的一部分送人！记得那时回外婆家，每家都会回一些红薯干作为礼物，几家走下来，就有一大包，能吃很久！这种风俗即使到了现在还在流传！去年春节我回外婆家居然还得到了红薯干的回礼，让我又品尝到了儿时那种熟悉的味道！ 至于红薯丝呢，就是作为主食的一部分了，合着红薯丝一起煮出来的饭很香甜，现在我仍然能够回味到那种米饭的味道，只是如今菜市场上已经见不着这种东西了，要不然真想买来做一次这种红薯饭来忆苦思甜！ 红薯干现在倒是随处可买到，甚至很多是包装得很精美的，价格不低，成了高档食品了！红薯真是全身是宝啊！只是有一种吃法可能是城里人后面兴起的，刚进城的时候去逛菜市，看见有人在一把一把的卖红薯苗，我还觉得纳闷，这不是以前我们在农村用来喂猪喂牛的东西吗？城里人真会吃，当时不禁有点嗤之以鼻了！ 哪想后来自己也成了家，娶了个城里媳妇，开始在家开火了，媳妇也喜欢吃红薯苗，经常买来吃，做的时候放点醋和辣椒一炒，酸酸辣辣的味道不错，自己居然也吃习惯了！ 即使到了现在已经在城里安家几十年，早已小康多年，但每次忆起童年，就会想起红薯这种植物来！
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