粮食的需求弹性是农民种粮的利润受到粮食供求关系的影响。
市场对粮食的需求弹性很小，粮食需求缺乏弹性，当粮食获得丰收的时候，其供求关系发生较大变化，当农民粮食丰收时，为了卖出粮食就不得不竞相压价。而当粮价减少的幅度大于粮食的增收幅度时就会出现增产不增收的结果。
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