根据提供的信息，小学教资英语科目的答辩可以使用中文，但具体情况如下：
结构化部分：如果考官使用普通话提问，考生可以用普通话回答；如果考官使用英语提问，考生应该用英语回答。因此，考生最好准备一些常用的英语结构化问题1。
试讲部分：原则上，最好全程使用英语，要求流利、语音清晰，没有过于浓重的口音1。
答辩部分：如果考官用英文提问，考生也应该用英文回答。但是，如果考官使用中文提问，考生可以用中文回答12。
课程设计：在笔试的科目二中，英语课程设计可以使用中文，但为了成绩考虑，最好使用全英文设计3。
综上所述，小学教师资格证英语科目的答辩可以使用中文，但考生应根据考官的语言和面试的不同部分（如结构化、试讲、答辩）来决定是否使用中文或英文。同时，为了提高成绩和展示专业能力，建议尽可能使用英文进行答辩和课程设计。
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