课程主要包括：烹饪营养与餐饮、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹饪技术与培训、中式糕点技术与培训、宴会设计与管理、餐饮生产过程管理。
烹饪与营养教育专业培养具有烹饪、营养、餐饮管理和教育学基本理论，能从事餐饮营养、餐饮产品开发、酒店管理、餐饮管理或教学的人才。
毕业后，学生可在各类中等职业技术学校和高职院校从事烹饪营养学的教学工作，也可在酒店、餐饮和公共餐饮企事业单位从事技术和管理工作。
该专业毕业生主要在大型酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村和高级俱乐部担任厨师。经过基层培训，可从事餐饮技术管理，如厨师长、行政总厨、餐饮经理、酒店经理等。以及大中专烹饪教学培训,各大单位食堂,医院营养师培训等。
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