水产养殖技术主要研究水产养殖育苗、成品养殖、病害防治等方面的基础知识和技能，开展水产养殖、养殖、病害诊断、病害防治、渔用饲料配置、产品加工和销售，水产养殖技术服务与管理，如池塘养鱼、网箱养鱼、围栏养鱼、鱼虾等水产养殖饲料开发、淡水养殖与捕捞、养殖场选址设计、技术投入与运行等。
水产养殖技术是我国高校的一个专业。
水产养殖业是在人类控制下养殖、养殖和收获水生动植物的生产活动。一般来说，它包括人工饲养管理下从苗木中开发水产品的全过程。水产养殖包括粗养殖、集约化养殖和高密度集约化养殖。粗养殖是指在中小型自然水域中育苗，完全用天然饵料养殖水产品，如湖泊、水库养鱼、浅水贝类养殖等。
水产养殖技术专业培养适应水产养殖生产、管理和服务一线需要，掌握水产动物生产的基本理论、基本知识和基本技能，能够从事水产养殖和常见病防治的高技能人才。
课程体系：水生生物基础、水质监测与控制、水生动物营养与饲料、特种水生经济动物养殖、鱼类学、水生动物疾病防治、水产营销、观赏鱼养殖技术、渔业法规与渔业管理，水生动物苗木繁殖。
就业方向：水产企业：水产品养殖经营、疾病诊治、饲料配制、经营管理、水产养殖水质分析、水环境保护、水药品销售与服务。政府和机构：卫生、安全、水产品监督检疫、水动物进出口检验检疫。
近年来，我国水产养殖生产保持良好发展势头：水产养殖规模进一步扩大，结构调整取得新进展；重点渔业省份的优势养殖区和优势养殖品种逐步形成；水产养殖经济运行基本稳定，水产品价格上涨，比较效益进一步提高，有利于促进农业结构调整和农民增收。
水产品市场需求的增加带动了水产养殖业的快速发展，为该专业毕业生提供了良好的就业条件。随着社会经济的发展和国家对农业的不断重视，水产养殖业的地位越来越高，产业的发展空间越来越大，对人才的需求也越来越大。从每年的人才需求来看，毕业生数量不能满足行业对人才的需求，因此就业前景十分广阔。
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