麻油是什么

麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈，而胡麻油颜色深很多。

扩展资料：

麻油的功效

1、延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

2、保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤。

参考资料：

麻油是什么油

麻油主要分为两种，一种是用芝麻压榨而成的芝麻油，另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。用芝麻而制作成的麻油，味道非常的香醇，可以起到补中益气的作用，能够迅速补充身体所需要的多种矿物质，能够润肠通便、改善便秘的现象。而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣，可以促进食欲，但是吃多之后容易导致心火旺盛。所以不建议吃的特别多。

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油，分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

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