世界上最早种植水稻的国家是中国。水稻是当今世界最重要的粮食作物之一，全球一半以上的人口以稻米为主要食物来源。
水稻起源于亚洲和非洲，分为亚洲水稻和非洲水稻两种，在非洲种植水稻的历史可以追溯到3500多年前。而亚洲水稻的时间要比非洲的早很多，考古工作者在湖南发现了一万年前人工栽培的水稻，同世界上其它较早栽培水稻的国家相比，早了3000-5000多年。
在现代，中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代书发明越年再生稻等等。
早熟品种，生长周期通常为60-90天左右，晚熟品种，生长周期通常为210-240天左右。水稻对养分的需求量较多，苗期可施入腐熟的有机肥，以提高土壤肥力，生长期可施入尿素，以促使植株生长成熟，结穗期可喷施磷酸二氢钾，以促进籽粒发育。发生叶瘟时，可用三环唑可湿性粉剂等药物进行防治，出现稻螟虫时，可用敌杀死乳油等药物进行防治，其他病虫害可根据相应的症状进行用药。
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