日照职业技术学院开设专业有水产养殖技术、工程测量技术、环境工程技术、黑色冶金技术（校企合作）、建筑工程技术、建筑工程技术（3+2分段培养）。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 渔业类(专) | 水产养殖技术 |
| 测绘地理信息类(专) | 工程测量技术 |
| 环境保护类(专) | 环境工程技术 |
| 黑色金属材料类(专) | 黑色冶金技术（校企合作） |
| 土建施工类(专) | 建筑工程技术建筑工程技术（3+2分段培养） |
| 建设工程管理类(专) | 工程造价 |
| 机械设计制造类(专) | 数控技术 |
| 自动化类(专) | 机电一体化技术工业机器人技术（校企合作）电气自动化技术 |
| 航空装备类(专) | 飞行器维修技术飞行器制造技术 |
| 汽车制造类(专) | 汽车制造与装配技术汽车检测与维修技术新能源汽车技术汽车检测与维修技术（中外合作办学）智能网联汽车技术 |
| 食品类(专) | 食品营养与检测食品加工技术食品加工技术（3+2分段培养） |
| 道路运输类(专) | 道路桥梁工程技术 |
| 航空运输类(专) | 通用航空航务技术 |
| 电子信息类(专) | 物联网应用技术 |
| 计算机类(专) | 软件与信息服务（校企合作）计算机网络技术软件技术动漫制作技术云计算技术与应用数字媒体应用技术 |
| 通信类(专) | 移动通信技术 |
| 财务会计类(专) | 会计财务管理 |
| 统计类(专) | 统计与会计核算 |
| 经济贸易类(专) | 国际经济与贸易 |
| 工商管理类(专) | 市场营销工商企业管理 |
| 电子商务类(专) | 电子商务 |
| 物流类(专) | 物流管理 |
| 旅游类(专) | 旅游管理酒店管理 |
| 艺术设计类(专) | 环境艺术设计视觉传播设计与制作 |
| 教育类(专) | 学前教育（师范类）学前教育（师范） |
| 公共事业类(专) | 党务工作 |
| 市场营销类(专) | 汽车营销与服务 |
| 排名 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 商务英语 |
| 2 | 环境艺术设计 |
| 3 | 环境监测与治理技术 |
| 4 | 汽车制造与装配技术 |
| 5 | 文秘 |
| 6 | 建筑工程技术 |
| 7 | 大数据与会计 |
| 8 | 软件技术 |
| 9 | 会计电算化 |
| 10 | 数控技术 |
水产养殖技术专业成立于1998年，是日照职业技术学院开设最早的骨干专业之一，2002年被列为国家教学改革试点专业，2006年成为山东省特色专业，2008年成为国家示范性高职院校中央财政重点支持建设专业。本专业有专任教师16人，80%以上具备硕士、博士学历，其中教授、副教授8人，专业建成国家级精品课程1门，国家级精品资源共享课1门，省级精品课程2门。水产养殖技术毕业生主要分布在养殖企业、生物公司、饲料公司等企业，从事水产养殖、水产苗种繁育、水产药物及饲料营销、水产技术服务、观赏水族等各工作，毕业生遍布全国沿海各个城市，用人单位抢着预订，平均每个毕业生有3个以上就业岗位，总体就业率100%。水产行业人才较为稀缺，职场成功率及薪酬远高于其它行业。
培养掌握工程测量基础理论知识及技能，具备建筑工程测量、大地测量、地籍与房地产测量、工程监理等能力的技术技能型人才。专业方向为工程测量、工程监理。
主要课程 建筑识图与构造、建筑施工技术、建筑工程测量、地形测量、工程项目管理、工程监理、地籍测量与土地管理、GPS技术、数字测量技术。
就业方向 面向建筑施工、工程监理、勘察测绘、建筑安装、公路工程、工程咨询等企事业单位，从事测量与监理等相关工作。
环境工程技术（原环境监测与治理技术）专业成立于2001年，是我院设立较早的专业之一。2002年开始招生，2004年被确定为学院重点建设专业，2011年成为教育部中央财政支持建设的专业，2013年顺利通过教育部验收，是学院重点建设的专业。2015年被山东省人社厅确定为主体专业，学生在校期间即可考取高级专业技术技能证书。2015年11月，依据教育部新版专业目录，更名为环境工程技术。
本专业培养富有开拓创新精神，熟练掌握分析化验技能和污染治理技能，德、智、体、美全面发展，能够从事分析检验、环境评价、环境污染治理、环保设施运行管理、环保工程等方面的高端技能型人才。
面向环境监测部门、各类企事业单位的分析化验部门从事环境监测、分析化验工作；面向自来水公司、污水处理厂、垃圾处理厂、各类工业企业从事废水处理、净水处理、废气处理、固废处置工作；面向环保公司、环境咨询机构、大型工业企业从事工程设计施工、环保设备营销、环境管理、清洁生产审核、生态工业建设工作。
一、师资队伍
环境工程技术专业现有专职教师15人，具有高级职称的教师3人，讲师11人，助教1人。双师型教师14人；具有博士学历3人，硕士学历9人，硕士以上学历占教师总数的85.7%。专业教师队伍中有山东省妇联巾帼岗位明星1人，第一次全国污染源普查先进个人1人（环保部等4部委），获得山东省教学成果一等奖1项，国家海洋局科技进步二等奖1项，日照市科技进步一等奖5项。
近年来，专任教师积极参加技能培训，共获得环保工程师、环评工程师、分析化验技师、化工总控工（技师）等20余个专业技能证书。
二、专业建设
在社会需求调研的基础上，在专业建设指导委员会的指导下，经过十余年的发展，形成了“轮岗轮训，工学结合”的人才培养模式，并取得了一定的成效。人才培养质量为社会认可，就业率和就业质量不断提高；人才培养质量获得毕业生认可；精品课程建设成效显著；有效衔接的实践教学基地；以专业为依托服务区域经济发展。
环境工程技术专业共建设省级精品课程5门
近年来，本专业学生在国内学科竞赛中屡次获奖，全国高职院校职业技能大赛水环境监测与治理技术赛项获得三等奖；第一届全国高职高专环保类专业环境监测技能大赛，个人二等奖1人；教育部环保与气象类教学指导委员会优秀毕业论文二等奖2项，三等奖1项。
三、实践教学条件
经过14年的发展建设，校内实训条件完善，共有化学实训中心、微生物实训室、水质分析实训室、环境监测实训室（Ⅰ/Ⅱ）、水污染控制技术实训室、大气污染控制实训室、固体废物资源化实训室、仪器分析实训室、天一水务实训室等，实训设备价值400余万元，能够同时容纳200余名学生实习实训。
目前环境专业已建成实训基地25处，并与日照市环境监测站、日照市质量检验监督所、日照市岚山区环境监测站、枣庄天畅环保工程有限公司、青岛京诚检测有限公司、山东朗硕环境工程有限公司等建立了深度合作关系，能够满足学生顶岗实习、教师一线顶岗锻炼的需要。
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