湘西职业学院的热门专业包括机械设计制造及其自动化、电气自动化技术、计算机网络技术、旅游管理、会计电算化等。
其中，机械设计制造及其自动化专业培养具备机械设计、制造、自动化控制等方面的基本理论和专业知识，具有较强的机械设计和制造实践能力的应用型高级技术人才；
电气自动化技术专业主要培养具备电气自动化技术的基本理论、基本技能和设计能力，能胜任生产现场设备、系统的运行与调试、设备的维修与管理工作的应用型高级技术人才。这些专业都受到学生们的广泛关注和喜爱。
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