据辽宁大学研究生院招生信息网消息,2015年辽宁大学食品工程考研参考书目及考试科目已发布,详情如下:
085231食品工程
①初试参考书目
《食品化学》,汪东风,化学工业出版社2011年
②复试:笔试与面试结合
复试科目:食品专业综合知识(果蔬加工工艺学,畜产品加工工艺学)
参考书目:
《果蔬加工工艺学》(第一版),孟宪军、乔旭光,中国轻工业出版社
《畜产品加工工艺学》(第二版),周光宏,中国农业出版社
③同等学力加试:笔试
加试科目:①食品微生物②食品工程原理
参考书目:
《食品微生物》,吕嘉枥,化学工业出版社2011年
《食品工程原理》,冯骉,中国轻工业出版社2006年
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