牧业总收入指从事牧业经营的个人或单位在每年所实现的总收入（不扣除成本费用），一般包括出售牧畜、畜产品、自食自用产品的收入，是牧业税的计税依据。牧业税指对牧区、半牧区从事牧业生产的单位和个人就其牧业收入所课征的一项税收。在我国各地针对牧业税所规定的税率、征收办法、减免办法等内容都不同，具体以当地出台的政策为准。
随着我国税制结构的优化，目前已经取消了对牧业税的课征，同时与牧业税相关的政策内容也已经废止。
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