税目是征税对象的具体化，反映了具体的征税范围，是税法中规定应当征税的具体物品、行业或项目，体现了征税的广度。由于同一税目通常适用同一税率。因此，税目是适用税率的重要依据。
设置税目的目的首先是明确具体的征税范围，只要列入税目，就是应税项目；未列入税目的，则不属于应税项目；其次，划分税目也是贯彻国家税收调节政策的需要，国家可以根据不同项目的利润水平以及国家经济政策等制定高低不同的税率，以体现不同的税收政策。
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