存货监盘的步骤包括：
1、制定监盘计划
审计人员应根据被审计单位存货特点、盘存制度和存货内控有效性，在评价被审计单位存货盘点计划的基础上编制存货监盘计划，对存货监盘做出合理安排，制订盘点计划时最好有被审计单位人员参与。审计人员还应考虑盘点时间安排，存货盘点范围和场所的确定，盘点人员的胜任力等。
2、实施监盘程序
监盘程序分为观察程序和抽查程序。观察程序是在被审计单位盘点存货前，审计人员应当观察盘点现场，确定应纳入盘点范围的存货是否已经适当整理和排列。并附有盘点标识，防止遗漏或重复盘点。抽查程序是审计人员应当进行适当抽查，将抽查结果与被审计单位盘点记录相核对，并形成相应记录。
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