物资会计工作的组织包括：
1、物资企业会计机构的设立。
2、物资企业会计人员的委派、会计人员的职责分配、会计人员的工作权限分配以及总会计师经济责任的明确。
3、物资企业相关财务会计制度的建立。
其中物资会计指会计人员以货币为主要计量单位，运用一系列专门的方法对物资企业的经济活动进行全面、连续、系统的核算监督工作的一项经济管理活动，物资会计将物资企业作为会计主体，并将企业的资金占用状况、资金来源状况和资金周转状况作为会计核算的对象。
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