斯特林大学艺术与人文学院下设英语系、通信、传媒和文化系、历史与政治系、语言、文化与宗教系、法律系、哲学系、心理学、法学、传媒研究、社会学、殖民地时期后的海外居民、英国研究、文艺复兴时期研究等专业。
斯特林大学专业选择灵活性大，深受学生欢迎，学生可以从不同学院所设科目中设计自己的课程组合，或攻读联合学位。在全英大学毕业生就业率排行榜上，就毕业生找到工作一项，斯特灵大学一直名列前茅，这反映了斯特林大学学位课程的灵活性，以及学校积极鼓励所有学生重视技能的传统。斯特林大学给大学部的学生有因由兴趣发展而转换课程的弹性。
据留求艺介绍，斯特林大学本硕连读一般要读五年。一般本科是读3年毕业的，但是也有一些专业需要四年的，如果学生读的是双学位，那么时间就需要更长，学制根据专业的不同而有所不同，读研一般要两年，理工科和文科等专业大多是这样的，但是商科硕士的学习时间就很短，一般是一年或者一年半。
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