得益于现代食品工业的发展，人们对于食品提出了更高的要求，食品行业人员用科学技术去创造新食品，满足不断升级的食品消费需求。同时，我国各地的高等院校和研究机构也逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。近日，华东理工大学食品科学与工程系登上学刊《食品科学》“食品专业面对面”专栏。本期推送，就让我们走进华理的食品科学与工程系吧。
华东理工大学食品科学与工程系隶属生物工程学院。生物工程学院办学历史起源于1955年国内最早成立的华理抗生素制造工学专业。1980年抗菌素专业更名为生物化学工程专业，1982年生物化学工程系成立。1986年食品工程专业招生，1996年生物工程学院成立。
食品科学与工程系成立于2005年，包含食品科学与工程、食品质量与安全2个专业。依托华东理工大学雄厚的生物工程等国家一流学科基础，面向大健康产业，服务国家和上海地方社会经济发展，经过多年建设发展，针对食品行业发展趋势对高水平特色人才的旺盛需求，充分利用专业的产学研协作特长，形成鲜明的食品生物工程特色。
食品科学与工程专业基于华东理工大学化学化工和生物强势学科为基础，以大健康为目标，形成鲜明的食品生物工程特色。2020年通过国家工程教育专业认证；2021年获批国家一流专业建设点；2021年6月通过教育部工程专业工程教育认证。本专业毕业生除继续深造外，还可以进行科研，或从事食品品质及营养成分的分析、商检、外贸、海关等工作，近几年就业率近100%。
食品质量与安全专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全卫生质量管理，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
毕业生可进入科研院所或食品企业从事食品安全相关科研等工作；或进入食品药品监督部门、质量技术监督部门、食品企业或其他相关部门从事食品工业领域的分析检测、安全评价、质量管理、品质控制等工作。近几年就业率近100%。
一直以来，食品科学与工程系以培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者、可靠接班人和创新型社会英才为目标，大力推进专业建设和学科发展，构建循序渐进、多维度一站式的本科创新创业培养体系，为国家输送了近2000名优秀的食品科技人才，活跃在食品行业的各个领域，深受社会和用人单位的高度评价。
良好的育人成果，离不开优质的师资力量。食品科学与工程系师资队伍以海外经历中青年教师为主体，博士学历比例超过95%，其中包括科技部中青年科技创新领军人才1名，“优青”1名，上海曙光学者1名，上海浦江学者2名等。这些国家顶尖人才、杰出领军人才组成的名师队伍为学子成长保驾护航。
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此外，食品科学与工程以生物工程一级学科博士点（食品生物工程方向）、食品科学与工程一级学科硕士点为依托，以生物反应器工程国家重点实验室和国家生化工程中心（上海）以及上海市发酵工程实验教学中心为科研教学实践基地，深耕科研，推陈出新，取得了一定的成就。
研究主要涵盖食品的基础科学到应用开发研究，包括发酵食品及食品发酵技术、功能性食品、食品微生物与生物技术及新型食品添加剂等传统研究方向，以及正在发展前沿的食品合成生物学(人造食品)、食品组学(大数据、人工智能)、食品感知科学(神经生物学)、智能装备制造（物联网、智能制造）等食品领域交叉学科研究等，成为推动我国食品工业新技术发展的重要力量。
拓展阅读
《食品科学》创刊于1980年，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。该刊是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。
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本文素材来源：华东理工大学生物工程学院、 华理生工院校友会、华东理工招生、食品科学网
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