丹麦牛角面包材料：
高粉950g；低粉400g；白砂糖200g；酵母33g；改良剂7g；全蛋4个水550g；食盐13g；黄油40g；片状黄油1000g。
丹麦牛角面包做法：
1、将所有原材料混合，搅拌均匀。
2、搅拌至能拉出比较结实的半透明薄膜状态。再将揉好的面团装入保鲜袋，放在冰箱冷冻2-3个小时。
3、将冷冻好的面团取出（注意解冻20-30分钟），擀成长方形。
4、把黄油薄片（500g)放在中央。
5、两边向中间包裹起来，上下两边按严实后，擀开。擀好后叠三层，继续擀开，再折，重复三次（每次放入冰箱冷冻松弛30-60分钟）。
6、取出冷冻好的面团，分成均匀的三角形（可用尺子测量）。
7、用手拉住面团，边卷边拉成牛角形，注意接头朝下。
8、卷好后的牛角面团发酵至两倍大，表面刷上蛋液。烤箱以上火200℃和下火170℃，烘烤10-15分钟至金黄色即可。
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