核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥较好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，下面跟着食为先小编来学习学习吧。
材料：面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。
核桃酥制作步骤：
1、将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。
2、用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。
3、将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。
4、将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。
5、将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。
6、将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。
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