南京食尚香包子培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
包子的培训课程：
1、包子面点发面的配比技术及和面手法；
2、包子面点所用多种原料认识及性能；
3、秘制肉馅配方及实际动手操作；
4、包子面点各种产品制作流程及技巧。
怎么样才能开好一家包子店
饮食行业，首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。
其次，要注意原材料采购。做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、调料等)，一定要按食品质量的标准来采购,这样，包子才能保持好的口味和不变的品质,得到顾客认可,让顾客吃过不忘,店里才会有回头客,生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺,为了多获利而采购一些质量差的材料,这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子,以后你就是再想办法,也难以再让顾客认可。
第三、要提前做好准备工作。因为包子店基本上是针对早餐销售,所以,在前晚上就要提前做好相关准备,包括工作人员的安排,包子的制作,店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来,再具体落实到人。
第四,对店内的员工要进行必要的培训,培训内容包括:食品卫生规范,个人清洁卫生,接待顾客基本礼仪等,让他们规范行事,尽快熟悉工作流程,养成好的习惯后,一切就会变得有条不紊。
第五、选定包子店的主打产品。初期营业期间,可以尝试尽可能多做一-些口味,以满足客户的不同需求,多听取意见和反馈,然后根据顾客反馈决定出比较受欢迎的品种,推出店里的主打产品,比较好是有一到两种特别口味的包子,这样,你的包子店就具有了与-般包子店不同的独有优势。
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