奶油童话西点烘焙培训工作室是一家专业性培训机构，培训中心具有培训资质，培训机构证件、设备齐全，环境舒适，可供每一位学员实习操作，培训期间老师亲临指导，并发放所用材料和工具，且承诺每一位学员，，所教内容实用性强，资质深厚，一家商业模式教学，是您梦想的摇篮。
面团较后发酵的几种方式：
1. 需要放在模具内烘烤的面团，整形后就可以放入模具进行较后发酵了。记得要盖保鲜膜以防风干。
2.为了保持形状，不需要模具的主食欧包可以光滑面向下、接缝向上放入发酵篮。注意，发酵篮要撒干粉防粘，同时发酵篮也不能太小，否则面团膨胀后会溢出。发酵篮上要盖保鲜膜以防面团风干。
如果没有发酵篮，可以用形状和大小合适的任何容器来代替，并且内部要铺一层撒了干粉的棉布以防粘。
3. 有些面团含水量不高，可以很好地保持形状，因而整形后可以光滑面向上、接缝向下直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。注意要盖保鲜膜以防风干。
总而言之，面包较后发酵和烘烤不一定必须使用模具，这跟你想做出什么造型的面包有关。
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