恩施卫校的专业包括：医学检验技术：是培养掌握基础医学、临床医学、检验医学的基本知识、基本理论和基本技能，能够从事医疗卫生机构及相关科研机构工作的人才。
医学实验技术：属于医学技术类专业，培养能在各级医院、血站、疾病控制中心等部门的实验室从事医学实验和医学研究的应用型人才。康复技术专业：是培养具备以中医学理论为指导，利用传统医学的多种治疗手段，为患者提供康复治疗服务能力的人员。药剂专业：培养具备药学学科基本理论、基本知识和一定的实验技能，能够在药学领域从事药物研究与开发等。护理专业：培养掌握基础医学、临床医学的基本理论和专业技能，从事临床护理工作的高级技术应用性专门人才。助产专业：培养掌握护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能。中医学专业：培养掌握中医学基本理论、基础知识和基本技能。康复工程技术专业：培养掌握康复医学、假肢矫形器及其他康复器械的制造、装配、维修与管理的基础知识。农村医学专业：培养具备基础医学、临床医学的基本理论和医疗预防的基本技能；能在农村基层从事医疗及预防等方面工作的医学人才。
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