答案：A。
分析：光在自然界中存在三种光现象：
光在同种均匀物质中沿直线传播，在日常生活中，激光准直、小孔成像和影子的形成等都表明光在同一种均匀介质中是沿直线传播的；
当光照射到物体界面上时，有一部分光被反射回来，例如：平面镜成像、水中倒影等；
当光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：筷子变折、透镜成像等．
解答：A、日环食是月亮挡住了太阳射向地球的光线，是光的直线传播形成的，符合题意．
B、水面上大象的倒影，是一种平面图镜成像现象，其实质是光的反射形成的，不合题意．
C、光在水面发生折射，人看到的水下的筷子是虚像，比实际位置浅，看起来向上弯，是由于光的折射形成的，不合题意．
D、透过凸透镜看人的眼睛，眼睛“变大”了，实际是一种光的折射现象，此时凸透镜起到了放大镜的作用．不合题意．
故选A．
点评：本题列举了四个常见的光现象，综合了光学知识，要求判断哪个是由于光的直线传播形成的，这需要学生在平时学习和生活中多对相关的光现象进行思考．
分析：光在自然界中存在三种光现象：
光在同种均匀物质中沿直线传播，在日常生活中，激光准直、小孔成像和影子的形成等都表明光在同一种均匀介质中是沿直线传播的；
当光照射到物体界面上时，有一部分光被反射回来，例如：平面镜成像、水中倒影等；
当光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：筷子变折、透镜成像等．
解答：A、日环食是月亮挡住了太阳射向地球的光线，是光的直线传播形成的，符合题意．
B、水面上大象的倒影，是一种平面图镜成像现象，其实质是光的反射形成的，不合题意．
C、光在水面发生折射，人看到的水下的筷子是虚像，比实际位置浅，看起来向上弯，是由于光的折射形成的，不合题意．
D、透过凸透镜看人的眼睛，眼睛“变大”了，实际是一种光的折射现象，此时凸透镜起到了放大镜的作用．不合题意．
故选A．
点评：本题列举了四个常见的光现象，综合了光学知识，要求判断哪个是由于光的直线传播形成的，这需要学生在平时学习和生活中多对相关的光现象进行思考．
