绵阳职业技术学院酒店管理(专科)专业介绍

绵阳职业技术学院酒店管理(学院)专业简介

一、学制：三年制专科 二、招收对象：高中毕业生 三、培养目标与要求: 1、培养目标：适应现代酒店业、餐饮业、会展业等领域第一线需要，具有良好的职业道德，掌握全面的酒店服务与督导管理的专业知识、熟练的实际操作技能，具有前厅、客房、餐饮、酒吧等业务部门服务与督导管理能力，具备“一技之长＋综合素质”的德、智、体、美等方面素质的高技能型人才。 2、专业能力要求： 1．酒店基层岗位服务能力：掌握酒店前厅、客房、餐厅、酒吧、酒店茶馆、康乐、商场和会议的基本服务流程，具备相应的服务技能和电脑应用能力。 2．酒店督导管理能力：具备基层管理意识、团队精神和组织协调能力，有一定基层业务培训和服务环节质量控制能力。 3．酒店营销公关能力：具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，具备一定的策划和促销技能。 4．酒店人际沟通能力：具备良好的语言服务能力和服务礼仪，熟练运用英语、普通话对客服务，能恰当处理客我关系和日常酒店人际关系等。 5．酒店行政文秘能力：掌握常用酒店中英文文书写作、文档管理、会议准备、办公电脑应用和部门间协作要求。 6．专业拓展能力：会展服务操作能力、会所服务操作与管理能力。 3、职业资格证书要求；（1）四川省组织的“全国高等学校计算机课程水平考试——计算机应用基础课程考试” 一级证书（2）四川省大学英语等级考试 二级（3）酒店 前厅 餐饮中级工考核证书（四川省职业技能鉴定中心颁发） （4）获得中级茶艺师证书（四川省职业技能鉴定中心颁发） 四、主干课程：职业能力核心课程 1．前厅客房餐饮服务技术 课程能力目标：通过本课程的学习，使学生具备前厅、客房、餐饮等三大业务部门各基层服务岗位的基本操作技能，达到中级服务员水平。 2．前厅客房管理 课程能力目标：通过本课程以及课程的学习，使学生具备从事前厅客房两大业务部门各服务基层岗位工作的能力，解决意外事件的能力,分析客房数据的能力，前厅客房服务质量管理的能力，设备物资管理的能力以及成本控制的能力。 3．餐饮管理课程能力目标：通过本课程学习，使学生具备主题餐饮活动策划、服务质量控制、餐饮成本核算，处理意外事件的能力 4．调酒与酒吧管理 课程能力目标：通过本课程的教学，使学生具备描述酒吧常见酒水的能力、酒吧服务能力、调制鸡尾酒的能力以及酒吧服务质量管理的能力。达到中级调酒师水平。 5．酒店英语听说 课程能力目标：以场景教学和互动参与的教学方法，使学生乐于学习和运用英语作为服务语言，掌握酒店前厅、客房、餐饮等主要业务岗位对客服务的常用英语对话能力。 6．酒店督导管理 课程能力目标：通过本课程教学，使学生具备基层管理意识、团队精神和组织协调能力，具有基层业务培训能力以及服务质量量管理能力。 7．酒店服务礼仪课程能力目标：通过本课程教学，培养学生良好的服务意识与服务心态，熟练操作酒店服务礼仪的各项技能，提升对本行业的认同感和自豪感，体现良好的气质与职业素养。具备塑造良好服务形象的能力和对客服务接待能力。 8．顶岗实习和毕业调研 课程能力目标：学生在酒店前厅、客房、餐饮、康乐等主要业务部门实践操作，实现与企业的零对接，进一步熟悉酒店对客服务基层岗位的服务流程与服务技术，提高对客服务能力以及突发事件的应变能力，提升管理意识与基层督导的潜力，培养学生综合运用所学专业的理论知识和技能，提高独立分析问题和解决实际问题的能力。 课程主要内容：酒店前厅、客房、餐饮、康乐等主要业务岗位的服务实践操作、流程和质量标准，酒店实际场景事件处理等。 五、就业方向： 1．就业岗位：酒店前厅、客房、餐饮、酒吧、康乐等业务部门基层服务员、领班和主管；酒店各部门行政秘书。 2．就业范围：酒店业、餐饮业、会所、会展业、交通服务业等。

学校简介:

绵阳职业技术学院是为适应高等教育发展和绵阳科技城建设的需要，经国务院授权四川省人民政府批准，于2001年4月成立的公办全日制普通高等学校。是全省首批八所高职院校之一，是绵阳规模最大、实力最强的普通高等职业教育机构。学院占地728亩，建筑面积22.5万多平方米。综合教学楼、实验实训楼、学术报告厅、图书馆、标准田径场、游泳池、学生食堂、学生公寓等基础设施完善。在校全日制学生10080多人。目前有专任教师397人，其中专任教授119人，讲师184人，博士、硕士研究生。...

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