培训目标
中国烹饪与营养膳食专业是一个待开发的专业，学校投入了大量的实训设施和雄厚的师资力量。本专业的学生也正在被培养成能够适应各大酒店餐饮部、大型餐饮企业西餐厅、西点房等从事餐饮管理和生产的单位的全方位技能型人才。
就业前景
中国烹饪与营养膳食专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹饪等工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档饭店的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位和餐饮管理岗位。社会餐饮业正在逐步融入大旅游的格局，在社会服务业中的比重也在逐步提升。社会餐饮行业不仅需要大量的人员，更需要高素质的应用型和管理型人才，从而提高整个餐饮行业的水平，与国际接轨。
核心课程
中式热菜、中式面食、凉菜与食品雕刻、贵州火锅基本功、烹饪营养、餐饮成本核算、西餐烹饪材料知识、烹饪营养与卫生、烹饪材料加工工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、西餐工艺、现代快餐、食疗与健康、厨房运营与管理毕业后可以在酒店、餐饮公司、营养康复中心等工作。
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