黔西南民族职业技术学院开设专业及名单：园林绿化、畜牧兽医、茶叶生产与加工、会计电算化、旅游服务与管理、国际山地旅游、酒店服务与管理、电子商务、客户信息服务、市场营销、制药技术、农村医学、护理、助产、计算机应用、保安、工程造价、工程测量、水利水电工程施工、供用电技术。
贵州旅游业发展迅速，已初步成为贵州国民经济经济发展的支柱产业，人才需求量持续递增。《贵州省国民经济和社会发展十一五规划纲要》中指出：加快以旅游业为龙头的服务业发展;2008年3月21日，省旅游局召开的贵州旅游人才教育工作会议中指出：十一五期间，全省旅游业保持持续稳定的发展，旅游总收入年均增长32.5%，全省旅游从业人员队伍规模不断扩大，整体素质不断提高，行业从业人员总数年均递增50.46%。”
目前，有一个校内实训基地，包括模拟旅行社模拟导游实训室、模拟客房实训室、餐厅实训室、形体实训 室。有贵州政协宾馆、盘江宾馆、云海旅行社、三生酒店、贵州人大宾馆、黔之旅旅行社、兴义旅行社、天缘旅行社、黔西南州交通旅行社、贵峰旅行社、南悦旅行社、金州翠湖宾馆、富康国际大酒店等校外实习基地。校外实习基地能满足学生顶岗实习的教学需要，自专业开办以来，毕业生一年顶岗实习率达100%。
学院占地面积563亩，现分两个校区办学。下设生物工程、机械与电子工程、水利电力工程、商务、医药、护理、保安、山地旅游系8个教学系、继续教育培训部和黔西南民族中等学校。学院在职教职工431名，专任教师322名，硕士研究生90人，有正高职称8名，副高职称125名，在校生规模11000人，毕业生就业率稳定在80%以上。
学院围绕着产学研，按照专业、学业、产业、就业四位一体的思路，通过专业整合以及专业申办，现开设有护理”、电力系统自动化”、机电设备维修与管理”、会计电算化”、园林技术”山地旅游”、保安”等25个高职专业及中职专业，专业设置涵盖医药卫生、水利电力、电子信息、财贸金融、农林牧渔等11大类。
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