四川省双流县棠湖中学新加坡文化主题周之饮食文化

四川省双流县棠湖中学新加坡文化主题周之饮食文化

为了让学生能更为直观的体验新加坡传统美食，我们特地邀请了新加坡厨师为学生烹饪了几道传统新加坡美食　五香卷是一道新加坡传统特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

菜头粿即萝卜糕。菜头是萝卜俗名，菜头粿是新加坡地方传统年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而把菜头粿切片，放入热油锅里，煎至微黄翻面，再煎至微黄即可，蘸辣椒酱风味更佳。

同时我们还给学生带来了新加坡咖啡文化。新加坡咖啡的发展与当地的海南移民息息相关，早期海南人漂洋过海来到新加坡，因贸易等利润较高的商业机会已被更早移民来的福建及潮州人佔据，为求生计，许多海南人在洋人家担任厨师或管家工作，进而学习到西洋糕点及咖啡的製作技术，所以当他们想自立门户创业之际，餐饮及西点业往往成为海南移民的第一选择，直到现在新加坡的餐饮业仍以海南人经营为多。

新加坡有着喝咖啡这一根深蒂固的传统。每天早上，许多新加坡人都会选择在古色古香的老咖啡室喝咖啡和吃早餐。新加坡的咖啡店是当地人早餐及下午茶的重要场所，道地的新式早餐是传统咖啡搭配抹上椰子加蛋、糖及班兰叶所製成的咖椰酱土司，再加上一颗淋上酱油的半熟蛋，美好一天就此展开序幕。