扒鸡是这两年很流行的吃法。走在街上时不时能看到各种黄焖鸡米饭餐厅。味道真的很好。汁浓味嫩的鸡肉，能吃好几碗饭。焖鸡的方法很简单。好吃的鸡不能输给餐厅。如果你喜欢辣子鸡，你也可以在里面加入胡椒和胡椒粉。
成分:
三黄鸡500克，土豆1个，青椒1个，干香菇10克，干辣椒5个，姜1根，蒜3瓣，糖水1茶匙。
步骤:
1.将鸡肉放入清水中洗去血水，土豆去皮切小块，青椒切小块。香菇洗净，用清水浸泡10分钟，切成两半。姜1片，蒜3片，干辣椒5片；
2.锅内放入适量清水，加入鸡块、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮至鸡肉变色后取出待用；
3.锅内放适量油，油加热至七成热，将鸡块炒干水分，倒入1勺糖水，使鸡肉裹上糖色。将姜蒜片和干辣椒用小火煸炒，加入料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀；
4.将泡过香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块和香菇，再用小火炖15分钟。加入青椒块、1茶匙盐和1克胡椒，收集浓汤。
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