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包子的故事(优选7篇)

发布时间: 2024-08-13 11:48:03

包子的故事(1)

再次吃到奶奶蒸的包子时,丁丁热泪盈眶。

上次吃到奶奶的包子是什么时候,他早已记不得了。小时候,丁丁嘴馋,每当吃饭时,就把饭碗一放,叉着腰,大叫:“我不饿!我不吃!”爷爷是最了解丁丁的人,即刻会意,拉着他的小手悄悄从厨房溜出去,带着他满大街的瞎逛,吃各种美味的小吃。

爷爷最了解丁丁,而奶奶最心疼丁丁,担心肠胃不好的丁丁天天吃外面不卫生的食物生病,便在家支起了“小吃摊”。“包子,米皮,炸鸡腿;混沌,米线,糊辣汤……”,应有尽有。而丁丁最爱吃的就是那包子。

给孙子做包子,奶奶是最认真的。每一个步骤都一丝不苟。肉要挑瘦的,丁丁不吃肥肉,韭菜要选青的,熟透的不脆;包子皮要擀薄的,厚的嚼着都是面……而奶奶每次调馅时,都要多放上一小勺盐。问他为什么,她笑着:“我大孙子爱吃咸的。”

奶奶做的包子,皮薄馅多,汁多味美,丁丁嘴里嚼着包子,含糊不清的嘟嚷着:“奶奶,给您点个赞!”说着,将手里的半个包子一下塞进嘴里,顺手又抓起了一个。

后来,丁丁迷上了学校门口卖的迷你小笼包,蘸着蒜汁,一口一个,他一口气能吃十几个,吃的心满意足。奶奶也迅速跟上“潮流”。在家里的“小作坊”里也做起了小笼包,可奶奶辛辛苦苦干了大半辈子活儿,手指早已被生活压的弯曲不起,厚厚的老茧爬上了指尖,哪能将包子做的那样小巧?做的歪歪扭扭,虽说比以前做的小了许多,可依旧比街上手艺人卖的包子大了不止两倍,丁丁哭着说:“你做的太大了,我不吃,难吃死了!”奶奶无言,坐在角落里,期待的表扬,渴望的赞美,并没有如约而至,等来的只是孙子金豆般的眼泪,她眼中兴奋的光一点点黯淡了下来。

“大孙子!”奶奶轻唤着,“你想啥呢?包子都凉了。”丁丁从回忆中醒来,看着奶奶将两个热腾腾的包子塞到自己手中,举起一个便狠狠咬了下去。顿时,一股香浓的汁水顺着喉咙涌上了心头,一种温暖的感觉传遍了全身。“奶奶,好吃极了。给您点个赞!”“臭小子,就知道拍马屁!”奶奶白了他一眼,“快吃,我再给你往包里装几个,给你爸妈带点儿!”说着,就往厨房跑去,这个可爱的老人,还真是一如既往的风风火火。

“透过玻璃,望着厨房里忙碌着的苍老身影,丁丁意识到自己喜爱的美食并非山珍海味,而是奶奶那热腾腾的包子。想到这儿,几滴泪水从眼中溜出,划过脸颊,落在地上,它们聚在一起,就像一个小小的袖珍包子……

包子的故事(2)

过新年啦!爸爸妈妈带我去狮山湖做包子。

来到狮山湖,我看到阿姨们已经包了好多包子了。阿姨们做的包子都非常可爱,像一个个胖娃娃,圆溜溜,胖乎乎的,顶上还有个“肚脐眼儿”,呵呵,真好看!这么好看的包子是从哪来的呢?我们一起去看看吧!

原来,包子是由包子皮和包子馅组成的,包子皮是面团做的。下面,我们就来看看阿姨们是怎么揉面的。阿姨先把面粉放进一个大盆里,然后加水,再用双手把水和面粉揉均匀,这就变成了面团。接着将面团放在案板上继续揉,这样做是为了把面团中的空气揉出来,这样面团就完成了。包子馅是用青菜、香菇、胡萝卜等切碎混在一起搅拌均匀而成的。

接下来就是制作包子皮啦。阿姨先把面团搓成又粗又长的长条,再用大刀把长条切成一段一段的,像婴儿手掌心那般大小。下面就是擀面皮儿,也许你会说不就是擀面皮儿嘛,用擀面杖把小面团擀成圆形小薄片不就行啦。这样想你就大错特错啦,阿姨们擀的包子皮是与众不同的,她们擀的皮是中间厚四周薄的。这是为什么呢?因为中间要放馅儿,如果面皮中间不厚,蒸包子时中间就会破,馅儿就全露啦!

做完这么多道工序,终于可以开始学包包子啦!先把馅放在包子皮的中间,再揪起一边的皮,快速揪起另一边的皮,像这样将一周皮揪完最后一攥,一个包子就做好了,我觉得包包子好简单就又多做了几个,最后数了数我居然包了十六个!阿姨们还夸我做得好,我听了心里乐开了花!

包子刚蒸好,我就迫不及待的拿起了一个,一口咬下,美味多汁,包子皮像蹦床一样有弹性,这是我吃过最好吃的包子了!

包子的故事(3)

“砰——砰——”,咦?从厨房里传来什么声音?哦,原来是妈妈在做剁我最爱吃的包子馅呢!

妈妈包的包子各种各样:它们有的是两头尖尖的,像装满货物的小船;有的一头圆一头尖,像螳螂的卵鞘;有的像弯月;还有的圆圆的,像抽奖的大转盘一样……

它们的颜色也不相同:有的雪白,有的紫红,有的油绿……

我看着这诱人的包子,咽了几口口水,真想一口把它们吞下。包子很快就蒸熟了。我迫不及待地咬了一小口,可是太热了,我只能张着嘴,眼巴巴地看着它,焦急而又耐心地等着……它终于可以凉了,我狼吞虎咽地吃着,妈妈看我这吃相,笑着说:我“你多像猪八戒吃人参果呀!”

不知不觉,我已经吃了两个。我还想多吃几个,可是妈妈说我不能再胖了,一次只允许我吃两个。唉!减肥好痛苦!

我真想一眨眼就到明天,因为又可以吃我最爱吃的包子了。

包子的故事(4)

包子,是中国最古老最传统的食物之一,自古以来,人们对包子就情有独钟。而在肯德基、麦当劳等西式快餐的冲击下,包子已经渐渐失去了它在历史上的地位,渐渐为人们所忽视。在这种情况下,馋游记为人们带来与众不同的包子。包子作为中国的一道传统饮食,可以蒸来吃,也可以做成煎包,既能各种肉类为馅儿,又能搭配新鲜蔬菜做成可口素菜包,皮薄馅大的包子一直是国人口中不可缺少的主食美味。相传在三国时期刘备三顾茅庐之后诸葛亮为其诚意感动,以菜肉、擀面杖、面粉比喻当时的其他三国,兴起处,二人即兴用擀面杖将菜肉和面粉做成包子意味吃掉三国。馋游记包子引用这个故事作为典故,也是意味着成功的意思。当年的刘备将包子做成馋游记包子吃下屡战屡胜,现在的人们将包子吃下也会马到功成。有趣的典故,为馋游记包子增添不少吃的趣味。随着物质生活丰富起来的就是人们的精神生活。以往人们吃食物只是为了活命,再后来人们就是吃味道,现在人们吃东西吃的是文化,吃的是时尚。人们希望食物带给自己不单单是肚子的满足,更是营养的补充,精神的愉悦。

包子的故事(5)

几乎每天都要和包子进行一场你死我活的战斗,单说现在每次外出出差,总要查查当地的美食,我最感兴趣的第一是包子,第二才是面条,说几个有名的吧:天津狗不理,上海南翔蟹黄包、开封第一楼的灌汤包、高唐县赵寨子的牛肉大葱包等等,划一下得分点:最后一个是最好的,因为它是俺娘的手艺。

和包子的感情由来已久,至少比初恋要久,在我遇到那个心仪的女孩之前,我就在县城回民小区旁边吃过那里韭菜鸡蛋馅的素包子,当时刚学了一句唐诗,就用上了:此味只应天上有,人间哪得几度闻。最让我遗憾的是带我去买包子的父亲就有二两粮票,上个世纪七十年代末吃任何东西都要粮票,好话说尽才卖给我们三个,父亲自然一个也没吃,看我只用了三两口就把包子消灭掉,然后擦擦嘴,很不甘的表情看着蒸笼上热气腾腾的包子,当时有感觉我可以像净坛使者一样,吃一笼才能喂饱,但是,也就是想想而已,粮票粮票!我很不甘的下决心,以后一定要挣到足够多的粮票,可以肆无忌惮的吃包子,这种理想鼓舞了我很多年,直到国家取消了粮票制度。

后来很多时候吃包子是为了省事,尤其是我刚到济南工作的那几年,不会做饭,勉勉强强能烧开水,于是包子铺就成了我最常光顾的地方,三四个包子再加一个咸鸭蛋,是我的标配用餐,用顺口溜说明一下:

我们单位北边有个胡同,

胡同里有几间平房,

平房里有位孙二娘,

孙二娘包包子,

赵同学吃包子!

包子的故事(6)

明朝时候,天津还是个港口码头,有句话叫“九河下梢天津卫”,说的就是当时的天津。因为是码头,每天来往商船很多,所以当时天津的餐饮业很发达,大街小巷、码头岸边,到处都是卖小吃的铺子。

天津城外西北角,有一家梅记包子铺。掌柜的姓梅,四十多岁,没有儿子,只有一个闺女,名叫兰儿。兰儿年方二八,生得细皮嫩肉,模样可人儿。店铺里就他们父女两个人,每天梅掌柜在后厨蒸包子,兰儿就站在门口卖包子,他家的买卖非常红火。

离梅记包子铺不远,有个赵记包子铺,掌柜的叫赵四。按理说,赵记包子铺的地点好,买卖也应该好,但不知怎么,他家的包子就是卖不过梅家。不少人从赵记包子铺门口经过,看都不看一眼,径直去梅家包子铺买包子,还打趣说,吃梅家的包子,不但能饱口福,还能饱眼福,两全其美。这可把赵四气坏了,心说梅家丫头长得好怎么了?长得好能当包子吃啊?

其实赵四弄错了,那些客人不是说兰儿姑娘长得好,而是说梅家的包子卖相好。他家的包子薄皮大馅十八个褶儿,蒸出来就跟一朵花儿似的。炒菜讲究色香味俱全,包子也讲究样子。这么好看的包子,谁看了不想吃?

但赵四就认准梅家买卖好是因为有兰儿在门口卖包子,他也想找个丫头卖包子,但他没有女儿,只有一个儿子,还是个浪荡公子,整天游手好闲,跟一些地痞流氓、官宦子弟混在一起,吃喝嫖赌什么都干。赵四恨自己的儿子不争气,又恨梅家的女儿漂亮,整天唉声叹气,抱个酒瓶子念叨着家门不幸。

这天早上,赵四正在铺子里叹气,儿子赵大头从外面回来了。一见赵四闷头不语,赵大头斜着一双三角眼说:“你不就看梅家的兰儿好看吗?我给你娶过来不就得了。”赵四一瞪眼,骂道:“瞧你那德性!你要是能把兰儿娶进门,我给你当儿子!”赵大头点点头,说:“一言为定!”赵四气坏了,抡起酒瓶子就把赵大头砸出了门。

赵四不知道,其实赵大头早就对兰儿垂涎三尺了。赵大头知道兰儿看不上自己,找媒人正式去说媒肯定不行,只能想别的办法把兰儿弄到手。

赵大头找到道台的儿子吴有道,吴有道仗着是道台的公子,在天津地界上把坏事都做绝了。城里城外的买卖铺户,他都脚面水儿——平趟,哪家都把他当爷看,唯独梅家包子铺不把他当回事儿,想吃包子照样得交钱。吴有道哪受得了这个气,所以,赵大头一找到他,他立刻答应给赵大头出主意。说完鬼主意,吴有道说:“这事儿成了之后,兰儿就是你的了,不然,嘿嘿……”

赵大头连连点头:“哥,这事儿要是办成了,我给你五百两银子做谢礼。”

吴有道一摆手:“银子我不要,你也知道我要什么……”

赵大头先是一愣,随后大笑起来:“没问题,我老婆就是你老婆,你想怎么都行……”

这天清早,梅记包子铺刚开门,一个瞎婆婆就拄着拐杖进来了。兰儿热情地迎上去,送给瞎婆婆十个包子,说是开门大吉。瞎婆婆千恩万谢之后,拄着拐杖走了。

中午的时候,几个捕快突然闯进包子铺,捕头把手中的铁链子一抖:“都别吃了,这儿的包子吃死人啦!”说着,几个衙役上来就把梅掌柜和兰儿锁起来押往衙门。客人们看见这场面,全都扔下筷子,呼啦啦跟在后面走到衙门,想看个究竟。

到了衙门一看,原来是瞎婆婆的儿子死了。瞎婆婆正趴在儿子的尸体上哭得死去活来:“儿啊,你死得好惨啊!”

仵作检查完尸体,向道台吴仁兴报告说死者是中毒身亡,但到底中的什么毒,还验不出来。吴仁兴“啪”地一拍惊堂木,问梅掌柜:“你为什么要做毒包子害人?”梅掌柜据理力争,说自己做的包子根本没有毒。这时,几个捕快抬着一头死猪和一只死狗走上堂来,说死猪死狗是从包子铺厨房里搜出来的。吴仁兴点点头:“好啊,你用死猪死狗做包子馅给人吃,那还不出人命?来呀,大刑侍候,看他招不招!”

说着,衙役过来给梅掌柜上了夹棍。梅掌柜哪受得了这个罪呀,最后只好屈打成招。吴仁兴让人把梅掌柜关入死牢,摘掉梅家包子铺的牌子,店铺充公。吴仁兴念兰儿年纪小,先放她回家。

兰儿一个人回到家里,泪流不止。她知道自己家的包子没有毒,一定是有人陷害他们。眼看爹爹也要被问斩,她思来想去,觉得自己活着也没有意思,就随便找来一根绳子,准备上吊。

兰儿刚把自己吊起来,柴夫二狗就走了进来。二狗常年往城里的买卖铺户送柴,梅家也是他的一个老主顾。今天,他来送柴,发现包子铺被封了。他寻到后院,正好看见兰儿上吊了。二狗赶紧把兰儿救下来。兰儿睁开眼睛,见是二狗救了自己,又哭起来:“二狗哥,你救我干什么!我没有活路了……”兰儿把发生的一切都跟二狗说了。二狗听完,正要说话,赵大头就带着几个人闯了进来。

赵大头走到兰儿面前,笑嘻嘻地说:“兰儿,想不想救你爹?想不想让官府把包子铺还给你们?想的话就嫁给我,我去说一句话就成。”兰儿连看也不想看他一眼,转过身不理他。赵大头一看,瞪着三角眼吼道:“你不答应是不是?不答应你爹就死定了!”说完,转身带人就要走。

包子的故事(7)

在北方,只要一提“包子”“饺子”这两个词,相信一般人都能区别得开,但是,在我婆家那块土地上,这二者是不能区分的。原因很简单,那儿没有“饺子”这一说。

“你们不说饺子,那吃饺子吃包子怎么分得清?”当我瞪着疑惑的眼睛,露出一副少见多怪的模样的时候,我老公总是很自豪地扬起头:“咦,这还不简单?水里煮的是饺子,锅里蒸的是包子!”

每每这个时候,我就想讲一讲那些与包子有关的故事。

正巧,昨天晚上我刚蒸了一锅包子。故事就从它开始吧。

别看就是一锅包子,我却秉持着食物多样化的原则调了两种馅。一种是木耳鸡蛋粉丝青萝卜丁的混合,一种是黄须菜加一点干辣椒。第一种馅的原料很寻常,但是在这初春的季节里吃到黄须菜却不容易,虽然整个夏季乃至初秋的盐碱滩上不乏此物。我是去年初秋季节一场雨之后,掐了嫩芽来,过了一遍沸水之后,随手扔到冰箱里冰冻上,忘了,否则现在哪里还能吃上这鲜物?

锅盖一揭开,早已等不及的儿子,两手往凉水里一蘸,趁着这份凉劲,连抓了五六个,然后置烫掉上颚皮于不顾,坐在一个角落里,吃去了。随后是表弟的赞不绝口和打包带走。

我会包包子,绝非浪得虚名。虽然算不上传承,但是绝对是有师傅的。我的师傅有俩,一个是三姑,一个是我娘。虽然她俩从来不认我这个徒弟,但是我心里是以她俩为师的。

拜师是先从吃包子开始的。三姑和三姑父平时一般很少包包子,但是到了每年的腊月里,他俩却要大批量地包包子了。所以这个时候,我总能吃上三姑和三姑父包的包子。有时候周末去看望三姑和三姑父,赶巧了,还能正碰上三姑和三姑父在包包子,因而得以目睹包包子的整个流程。捎带说一句,三姑和三姑父是孟良与焦赞,孟不离焦焦不离孟,不能不把他俩放在一起说。

三姑和三姑父包包子比我娘要复杂许多。我娘一般是一气呵成,剁馅,和面,包包子,上锅,整个过程没有再多的工序。三姑和三姑父包包子之所以复杂,是因为更讲究。讲究主要表现在用料上。葱姜盐八角粉自不必说,此外还要准备青萝卜丁、豆腐、粉条和油渣。

青萝卜丁是青萝卜片在沸水里滚成鲜艳的碧绿色之后,又一刀一刀,先切后剁而成的。在这个过程中,三姑父曾特别嘱咐过我:萝卜片下锅以后,千万别盖锅盖,一盖锅盖,萝卜就黑了。


【微语】每个早晨都是一个新的开始,满载着希望与无限可能。

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