蔬菜和水果中蛋白质和脂肪的含量都不高，但为什么营养学家针对我国城市青少年的饮食习惯，提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人体健康”的观点呢？
我国城市青少年摄入的蛋白质、糖类、油脂比较多，但摄入的无机盐和维生素一般较少；蔬菜、水果中富含矿物质，并且有丰富的维生素，这些维生素在肉类中较少，而且它们中的膳食纤维丰富，能促进肠子正常蠕动．从而维持了人体的营养平衡，保证了人体正常的生理活动．因此专家提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人体健康”的观点．
该题暂无解析
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
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