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最近专家否定了“味精致癌”的说法.经实验表明:将味精在100℃连续加热30分钟后,其

发布时间: 2024-07-01 12:06:32

题目内容:

最近专家否定了“味精致癌”的说法.经实验表明:将味精在100℃连续加热30分钟后,其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠.下列认识正确的是()

A.大量食用味精有利于身体健康

B.谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是物理变化

C.谷氨酸钠受热不分解

D.实验是研究问题的一种科学有效的手段

最佳答案:

D

答案解析:

选项A大量食用味精会导致多种疾病,不利于身体健康.故A说法错误.

选项B焦谷氨酸钠相对于谷氨酸钠来说是一种新物质,所以谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是化学变化.故B说法错误.

选项C谷氨酸钠受热能够分解生成焦谷氨酸钠.故C说法错误.

选项D通过实验可以观察实验现象,可以获得实验结论,可以获取证据等,所以实验是研究问题的一种科学有效的手段.故D说法正确.

故选:D.

考点核心:

食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

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