根据所学知识，下列做法中正确的是
A．用食醋除去水壶中的水垢
B．用亚硝酸钠做食品调味剂
C．常用水冲洗铁器表面，可以防止生锈
D．碳酸氢铵与草木灰(K2CO3)可以混合使用
A
选项A水垢主要成分碳酸钙能与食醋中的醋酸发生反应，因此向水壶中倒入食醋可除去水垢，做法正确。
选项B亚硝酸钠是一种有毒物质，用亚硝酸钠做食品调味剂会使食用者中毒．做法不正确。选项C铁在潮湿的空气中易生锈，因此用水冲洗铁器表面，非但不能防止生锈而且会加快铁的锈蚀．做法不正确。
选项D碳酸氢铵中含铵根属于铵态氮肥，草木灰呈碱性，二者混合会放出氨气而降低氮肥的肥效．做法不正确。
故选A.
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
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