学分高考（peixunla.com）很多小伙伴在问四川省剑阁职业高级中学校中餐烹饪专业都学些什么?问题，那么四川省剑阁职业高级中学校中餐烹饪专业都学些什么?详细内容是什么呢，看以下的介绍后你就明白了。
想知道四川省剑阁职业高级中学校中餐烹饪专业都学些什么?现今有很多初中毕业生对于读书的兴趣变得越来越淡然，很多都不想直接上高中了，所以选择中专中职学校就读学技术的人也变得越来越多，这是一个不错的思路，在四川的中职技校非常多，初中毕业生需根据自己的需求或者兴趣进行选择就可以了。下面小编就带大家了解下：四川省剑阁职业高级中学校中餐烹饪专业都学些什么?
四川省剑阁职业高级中学校中餐烹饪专业简介
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
就业面向
本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业能力要求
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；
3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；
4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；
5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；
6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；
7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；
8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；
9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业教学主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。
在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业（技能）方向
中餐烹调、中式面点制作
对应职业（岗位）
中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆
职业资格证书举例
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例
高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
四川省剑阁职业高级中学校简介
四川省剑阁职业高级中学校(简称剑阁职中)，又名四川省剑阁县职业中专学校、广元市剑门关龙江技工学校。学校创办于1952年，1982年改办中等职业教育。1992年2月，学校成为四川省重点职业中学，始用现名。2000年5月，学校成为川北地区第一所国家级重点职业高中。2018、2019年，学校和机械加工技术专业相继列入四川省中等职业教育“双示范”建设项目学校。
“5.12”地震后，在黑龙江和全国人民的无私援助下，学校于2011年9月整体搬迁至现址。校园占地192亩，现有建筑面积5.3万余平方米，固定资产总值超过1.6亿元，其中，实验实训设备价值超过2500万元。学校现有在籍学生3200余人，教职工249人，常年开设建筑工程施工、会计事务、电子电器应用与维修、机械加工技术、汽车运用与维修、旅游服务与管理、中餐烹饪、幼儿保育、物联网技术应用、计算机应用、计算机平面设计、作物生产技术等专业。其中机械加工技术、物联网技术应用、旅游服务与管理专业为省级骨干建设专业，汽车运用与维修专业为省级现代学徒制试点专业。
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