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中山职业技术学院的办学性质是公办。中山职业技术学院创办于1952年，前身是广州市第一批成立的专科院校——广州市工业技师学院。经过60余年的发展，如今已经成为一所集高等教育、应用技术培训、科技开发、文化交流于一体的多种功能于一体的大型综合性职业院校。
目前，中山职业技术学院共有31个本科专业，这些专业覆盖了工、商、农、医、教、文、法、军8大门类。学院还设有1个省重点建设的特色专业——食品生物工程，1个省重点实验室——食品生物工程实验室，1个省重点实验室——食品生物工程实验室，3个省级人才培养基地——食品生物工程人才培养基地、旅游休闲人才培养基地、国防教育人才培养基地。
中山职业技术学院目前开设有31个本科专业，这些专业覆盖了工、商、农、医、教、文、法、军8大门类。学院还设有1个省重点建设的特色专业——食品生物工程，1个省重点实验室——食品生物工程实验室，3个省级人才培养基地——食品生物工程人才培养���地、旅游休闲人才���养���地、国���教���人才���具���地。
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